去年双十一期间，天猫销售额达到了1600多亿元，赚到马云都笑了。但今天我们要说的是刚刚过去的中秋节，相信大家都有吃月饼吧。中秋节期间，各种类型的月饼、月饼的不同吃法……轮番上微博热搜。小编作为一个广东人，最爱吃的当然是（福建仁）广式月饼啦！

广式月饼的大生产商——广州酒家（603043）在2017年上市了。广州酒家最初以粤菜而出名，而现在的主营业务是以月饼系列产品、速冻食品等为主导产品的食品制造，及以提供粤菜、广式点心为主的餐饮服务。“利口福”月饼先后荣获“中国月饼第一家”、“广式月饼传承代表”等头衔，是公司的核心产品。

今天我们就来分析一下广州酒家2017年年报和招股说明书，看看月饼销售到底有多暴利。

由上图可以看出，广州酒家月饼系列产品2014年-2017年的销售收入逐步上升，2017年的月饼销售收入将近9个亿！

由上图可以看出，广州酒家2014年-2017年销售收入占主营业务收入的比重分别为44.61%、44.49%、41.99%、41.01%；月饼系列产品2014年-2017年销售利润占净利润的比重分别为52.35%、53.19%、49.75%、47.47%。虽然总体上呈下降趋势，但月饼系列产品还是占收入和利润4成以上。

也就是说，一个中秋节，就给广州酒家带来了半年的利润，说明公司业绩严重依赖于月饼销售，一荣俱荣一损俱损！

各年月饼系列产品毛利率比较平稳，平均毛利率竟然高达61.5%，可谓是“性价比最低之王”了。

好消息是月饼系列产品82%的成本还是材料，坏消息是一旦原材料价格上涨，月饼成本也会受较大影响，价格自然也水涨船高。

2014-2016 年，月饼系列产品原材料耗用情况

月饼种类这么多，到底哪款最受欢迎呢？通过分析每吨月饼消耗的各种原材料的占比就可以大概了解不同种类月饼的产量占总产量的比重啦~

从上图可以看出，单位果仁耗用量呈小幅下降趋势，说明五仁月饼的产量占比下降了。而单位奶油和莲子耗用在逐渐上涨，说明奶酥、奶黄类月饼等新口味月饼和传统莲蓉月饼的产量占比逐年提升，五仁月饼在逐渐被替代了~

另外，单位糖料耗用也在逐年上涨，难怪现在的月饼怎么越来越甜（腻）了……

最后，小编想说，月饼作为一样食品，最大的功能已经不是食用，而是送礼了。网上也流传着“月饼证券化”的段子，月饼以后会不会成为一个形式符号，被月饼券替代呢？

来源：理道财税，作者：崔倩怡